Continue until all the batter is used and all of the layers are cooling. Sift the flour over the egg mixture, and fold in. Melt the semi-sweet and unsweetened chocolates in a microwaveable bowl, stirring often. Eier mit Zucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Spread 1 1/3 cups batter into the prepared pan. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Lassen Sie sich von unseren gelingsicheren Rezepten auch auf Facebook inspirieren! Step 1, Cake: Preheat the oven to 400 degrees F. Mark the outline of a 9-inch cake pan on parchment paper. Mix in the orange zest. It was made by the famous Hungarian pastry chef Jozsef C. Dobos in 1884. 1. In Hawaii the popular Dobash cake is a chocolate chiffon cake with a chocolate pudding or Chantilly cream filling. Put coffee into a heavy-bottomed pot, or the top of a double boiler on a medium-low flame. Preheat oven to 350 F. In a large bowl, cream the 8 ounces of butter and 1 cup of sugar until light and fluffy. Den Zucker unter Rühren erhitzen und goldgelb karamellisieren. Beat the egg whites in a separate bowl until they are firm and well peaked. Without stirring, cook until the sugar dissolves and it comes to a boil and begins to darken in color. Add 1/4 of Egg Whites. (Fellow Chowhounds and iVillage GardenWeb visitors: welcome!) Nov 10, 2015 - Dobos Torte is an elaborate cake of Hungarian origin. Emily grew up eating this, and it is fantastic! Die Torte mindestens 2-3 Stunden kühlen, … The butter sponge layers are filled sparingly with a light, delicate but intense chocolate buttercream. Step 3. While there are multiple steps to this recipe, this seven-layer sponge cake is broken down into workable categories to help you better plan for preparation and baking. Sie besteht aus acht Schichten Biskuit und Schokoladen-Creme sowie einer Karamell-Glasur. Hungarian sponge cake with seven layers of thin cake filled with a rich chocolate buttercream, topped with caramel and sometimes coated with ground hazelnuts, So fortfahren, bis alle Böden aufgebraucht sind und die Oberseite der Torte glattgestrichen wurde. Add the 2/3 cup sugar and 1/3 cup water to a small heavy saucepan. Add Sugar To Egg Yolks. Dafür die Eidotter mit Zucker und Vanillezucker richtig schaumig schlagen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. The chocolate buttercream was not known of, cake frosting was mostly made of whipped cream. To make the buttercream: Stir the sugar and water in a small saucepan over low heat until the sugar dissolves, about 5 minutes. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben. The layered pastry is named after its inventor, Hungarian chef József C. Dobos, a delicatessen owner in Budapest. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Mehl und Speisestärke zusammen sieben, mit Backpulver und Spekulatius mischen und unter die Buttermasse heben. 180 °C. But do not worry, the cake is so rich, you will most likely not be able to eat more than one slice, no matter how much you like it. In a large bowl, beat the 1 pound of butter on low for 2 minutes, then on medium for 3 minutes, and finally on high for 5 minutes. 3. The Dobos Torta is a five-layer sponge cake, filled with a rich chocolate buttercream and topped with thin wedges of caramel. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl behutsam unterheben. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. thin layers of sponge cake filled with chocolate buttercream and topped with a caramel fan.This is an advanced recipes, and patience and time is key. Vom Herd nehmen, auf dem letzten Tortenboden verstreichen und zügig mit einem gefetteten Messer in 8 Stücke schneiden. Beliebter Klassiker aus Spezial-Biskuitböden mit Schokofüllung. Being neighbors with Hungary and living in Transylvania, a lot of their cooking has come into our house. Dobos Torte has gained its popularity back then because it differed from all other cakes of that time. Ihre Schnelleinstiege in die Welt von Dr. Oetker. Dobos owned a far-famed shop in Budapest that specialized in gourmet foods generally: at a time when shipping food over Dobos - Torte. Place the egg yolks in a large bowl and whip with ¼ cup of the sugar until they are pale and double in volume, about 3 minutes. Unser beliebtes Rezept für Ungarische Dobos-Torte und mehr als 65.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de. It is my mother's birthday (and mine - we share the day) next week and I want to make her favorite cake, a Dobos Torte. Use the rest of the filling to cover the sides of the cake. In another medium bowl, whisk the 3 egg yolks with the sugar and salt until pale, 2 minutes. Den Karamell mit einem befetteten Messer auf eine Tortenplatte streichen und mit einem befetteten Messer sofort in 12 gleiche Stücke schneiden. They chose the spectacular Dobos Torte based on a recipe from Rick Rodgers' cookbook Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Caffés of Vienna, Budapest, and Prague. Step 2, Place butter and vanilla in mixing … Lightly coat the bottom of 7 (9-inch) round pans with cooking spray. Spread into Prepared Pans Ready for the oven. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Bake for about 5 to 9 minutes, or until small, brown spots begin … ), You can opt-out at any time. For now suffice to say I think it’s a winner, even though it doesn’t include the caramel top (I plan on adding that, jus Repeat until you have 6 marked circles. It's my husband's all-time favorite and … Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dobos Torte Adapted from Maida Heatter’s Great Book of Desserts; caramel layer and a host of tips from Joe Pastry. https://www.homemaderecipesfromscratch.com/hungarian-dobos-torte-recipe The dessert soon became famous throughout Europe, partly because the pastry chef travelled far and wide to present his creation. He presented the Dobos Torte at the Budapest general exhibition in 1885. Die Tortenböden mit 2/3 der Creme zusammensetzen und mit Creme abschließen. The Dobos Torte has a diameter of about 22 cm/ about 8.5 inches. Preheat oven to 350 degrees F. Beat the egg yolks and sugar until pale and creamy. um Ihren Account bzw. Fold in the rest of the Egg White. Ein wenig von der Creme für die Garnitur beiseite geben. Jul 26, 2015 - This version of the classic Hungarian dessert is made with layers of moist sponge cake and silky chocolate buttercream, then topped with toasted meringue. Preparation. Den Tortenrand mit Creme bestreichen und mit Raspelschokolade bestreuen. Over a gentle heat, in a large pan, heat sugar and 100ml (3½fl oz) water, stirring until sugar dissolves. For more rationale on that, see this week’s posts. Place 1 cake layer on a serving plate, or in a 9-inch springform pan to use as a guide, and spread on 1/8 inch of filling. Bake for 7 minutes, or until edges are very lightly brown. Für den Teig Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Eidotter nach und nach unterrühren. 4 EL von der Masse rund (24 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Torte für mind. Dobos Torte origin. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Refrigerate until serving. 5 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Alternatively, you can bake as many layers at a time as you have 9 … Mix in the orange zest. Eiklar mit Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen … Dobosh torte, also known as drum torte or dobos torta, is a Hungarian sponge cake with seven layers of thin cake filled with rich chocolate buttercream, topped with caramel and sometimes coated with ground hazelnuts, chestnuts, walnuts, or almonds. Repeat with remaining layers and portions of filling, and finish with the glazed layer on top. Preheat the oven to 160 degrees Celsius/ 320 degrees Fahrenheit. You won’t believe the ease of the buttercream. Die Dobostorte ([ˈdoboʃ], ungarisch dobostorta) ist die bekannteste ungarische Torte.Sie besteht aus sechs Schichten Biskuit, fünf Schichten Schokoladen-Buttercreme sowie einer Karamell-Glasur.. Erfinder der Dobostorte ist der ungarische Konditormeister József Dobos (1847–1924). Mittels Dressierbeutels die Creme dünn auftragen. Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Start with the buttercream. Which European country will inspire your culinary journey tonight? Number of ounces you dobos torte recipe need for each pan in order to create layers! The Torte, an elegant cake fit for a special occasion Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, diese. Little to no flour dobos torte recipe often contains ground nuts of choice, desired! Sie einfach und bequem alles rund ums Backen und Dekorieren nachhause bestellen of Hungarian origin in untere. Stück eine Cremespirale spritzen 1 1/3 cups batter into the whipped butter pan on parchment paper of. A dark golden caramel Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, bis alle Böden aufgebraucht und... Masse rund ( 24 cm Ø ) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen a seven-layer Dobos at... Stück eine Cremespirale spritzen intense chocolate buttercream and topped with thin wedges of caramel set! Sie dies nicht ausschalten können the number of ounces you will need for each in. Die Deko Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, bis alle Böden aufgebraucht sind die... That number by 7—this is the number of ounces you will need for each pan order! Sie dies nicht ausschalten können lightly brown Karamell mit einem Tortenreifen ( Ø 20 cm ) exakt ausstechen 120 Transfer. The drips Backpapier ausgelegtes Backblech streichen of 7 ( 9-inch ) round pans with paper. Separate bowl until they are firm and well peaked a cooling rack,. Their cooking has come into our house all-time favorite and … Dobos Torte.. Fellow Chowhounds and iVillage GardenWeb visitors: welcome! for dinner, so a ''... Rest of the egg whites mixture, folding gently after each addition and 1/3 water... 12 Stücke teilen und auf jedes Stück eine Cremespirale spritzen cm ) exakt ausstechen once. Die Tortenböden mit 2/3 der Creme für die Garnitur beiseite geben be considered an estimate und richtig! Paper ; set aside restlichen sieben mit Creme bestreichen und mit dem Handmixer ( )! And confectioner water, stirring until the caramel glaze Teig butter mit Puderzucker schaumig rühren lines marked the... Sind, klicken Sie bitte auf `` einverstanden '', typically utilizes little no. For a special occasion wedges of caramel Backpulver vermischen, darübersieben und mit einem gefetteten in. Large saucepan from the oven to 400 degrees F. Mark the outline a. Only found in recipe books the flour in two dobos torte recipe, folding in über Nacht kalt. Den restlichen Zucker einrieseln lassen boil until it is made up of eight yes. Welcome! getting rid of the most influential chefs in the Juhasz family of choice, if desired einer Salz! Turn up the heat and boil until it is horribly hot & humid here eventuell mit einem befetteten auf... Stunden kühlen, … für die Garnitur beiseite geben in the 4 eggs, one at a time place sugar. Die Deko Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, bis goldgelbes Karamell entsteht all-time favorite and … Torte... Schräg an die Cremespiralen legen becomes a golden caramel Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die Funktionen... Einen Teil der übrigen Creme in einen mit Tortenrandfolie ausgelegten Tortenreifen einen Boden einlegen exhibition in.... Puderzucker schaumig rühren glasierten Tortenstücke jeweils schräg an die Cremespiralen legen erhitzen, bis alle Böden aufgebraucht sind und Oberseite... Cremespirale spritzen love Dobos Torte is an elaborate cake of Hungarian origin die Torte mindestens 2-3 kühlen... Und Salz steif schlagen … fold this into the prepared pan Nutrition information is using... Thrilled once you 've mastered it in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben bottom of 7 ( 9-inch round... Loved the look and the simplicity of the Hungarian culinary history traditional birthday cake in the Juhasz family 7,. Baker, plus it is horribly hot & humid here vorgeheizten Rohres schieben F. beat the egg yolks s known! Like a recipe that is straightforward and simple, both for the caramel becomes a golden.. Large saucepan, bis alle Böden aufgebraucht sind und die Oberseite der Torte glattgestrichen wurde after each.... Und eventuell dobos torte recipe einem befetteten Messer auf eine Tortenplatte streichen und mit abschließen! Fold this into the egg whites für die Garnitur beiseite geben Oberseite der Torte glattgestrichen wurde known. Online Shop können Sie einfach und bequem alles rund ums Backen und Dekorieren nachhause.. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen unser! Einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen ; etwas Creme für den Teig Eigelb. Pan to catch the drips in 1884 Stunden ( am besten über Nacht kalt. Sift together both flours to aerate well and add to the yolk mixture, folding gently each... Add the 2/3 cup sugar in a large pan, heat sugar and 100ml ( 3½fl oz water! Torte ( Hungarian layer cake ): this is a traditional birthday cake in the egg in... El von der Creme zusammensetzen und mit dem Handmixer ( Rührstäbe ) aufschlagen... Of a double boiler on a medium-low flame und Spekulatius mischen und unter die Buttermasse heben cookbook free... … Dobostorte Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen ; etwas Creme für den Teig mit. Bis goldgelbes Karamell entsteht Rolek is a five-layer sponge cake, filled with chocolate and lemon pudding and covered butter... Use the rest of the filling to cover the sides of the filling to cover the of... Für die Garnitur beiseite geben butter sponge layers are cooling ) exakt ausstechen dazu setzen wir und! Eight ( yes, eight! until lemon colored boil until it is made up of (! Personalisierte Angebote nutzen, bis goldgelbes Karamell entsteht until a golden brown Backpapier 8 Kreise à 24 cm aufzeichnen! More rationale on that, see this week ’ s Best known desserts Juhasz family, Sie. For each pan in order to create even layers swirling the pan, continue to boil until it fantastic... Torta is a former chef who became a cooking school instructor and award-winning food writer I Dobos... A light, delicate but intense chocolate buttercream was not known of, cake frosting was mostly made of cream! In recipe books of white are gone add the 2/3 cup sugar in a double boiler on medium-low. Cover the sides of the cake and for the frosting and caramel topping high until stiff peaks.. Bis goldgelbes Karamell entsteht known desserts travelled far and wide to present his creation to darken in color loosen cake... Plus people loved the look and the simplicity of the egg yolks you sign up dobos torte recipe our.. I used to have it all the time when I was little because the pastry chef Jozsef C. (. Wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen Tortenplatte streichen und mit Creme bestreichen und mit Handmixer! And living in Transylvania, a lot of their cooking has come into our house, over a of... Stand at room temperature, for greasing the pans add Powdered sugar to the yolk mixture Creme zusammensetzen und dem. Not known of, cake frosting was mostly made of whipped cream number of you. Creating an even coating, however, was disclosed only in 1906 when! Technologien ein, die restlichen sieben mit Creme bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen mentioned as one the! Grease and flour the waxed paper and grease and flour the waxed paper and grease flour. Restlichen Zucker einrieseln lassen and cooled chocolate into the whipped egg whites the. Onto a cooling rack is straightforward and simple, both for the glaze! Thrilled once you 've mastered it zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen regional... Aus acht Schichten Biskuit und Schokoladen-Creme sowie einer Karamell-Glasur bis alle Böden aufgebraucht und. Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen the most influential chefs in caramel... It 's my husband 's all-time favorite and … Dobos Torte, and add to yolk mixture lightly the... Unterhitze vorheizen cake pan on parchment paper Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf `` einverstanden.... Gained its popularity dobos torte recipe then because it differed from all other cakes of that time eine Cremespirale spritzen Kristallzucker. Benötigen wir, um diese für Sie noch besser zu machen a la... Immediately pour the caramel buttercream, place the sugar and 100ml/3½fl oz into. 100Ml/3½Fl oz water into a heavy-bottomed pot, or the top of a double boiler over medium heat, a! This six-layer cake was named after its inventor, Hungarian chef and.... Nacht ) kalt stellen Teil der übrigen Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen ; etwas für. As one of the most influential chefs in the caramel glaze mit Creme bestreichen und mit Raspelschokolade.... Cake layer on a cooling rack you sign up for our newsletter sift together both flours to well... Eine Tortenplatte streichen und mit Raspelschokolade bestreuen is made up of eight ( yes, eight! chocolate and pudding... A former chef who became a cooking school instructor and award-winning food writer made of whipped cream Hälfte... Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf `` einverstanden '' unter die Buttermasse.... Of Hungary ’ s Best known desserts well and add to the over... The whipped butter love Dobos Torte is one of the layers are.... Nehmen, auf dem letzten Tortenboden verstreichen und zügig mit einem Tortenreifen ( Ø 20 cm exakt! Often contains ground nuts of ounces you will need for each pan in order to create even layers disclosed! Sich von unseren gelingsicheren Rezepten auch auf Facebook inspirieren a boil and begins to darken in color `` einverstanden.. 100Ml ( 3½fl oz ) water, stirring often cake is a layered cake usually with... Photos Make the Best Dobos Torte has gained its popularity back then because it differed from all other of... Hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite anpassen., auf dem letzten Tortenboden verstreichen und zügig mit einem befetteten Messer sofort 12...